琥珀核桃

买回一斤生核桃，取肉。

锅中加入适量冷水，没过核桃即可，加少许盐，煮沸，捞出核桃。这一步的目的是为了褪去一些核桃的苦涩味及颜色。

在锅中重新加入少许水，不用太多，放入冰糖和一些绵白糖，将核桃放入，煮至锅里的糖浆很少，几乎没有了，都粘在核桃上，期间注意搅拌，不要黏锅底了，我用的是不粘锅。

另起一锅，放入油，放入核桃，冷油就放进去，开火，和炸花生米的感觉差不多，炸至有琥珀色了就捞出。

撒上一些芝麻做装饰，等待放凉后再食用。