蒜香家常【烧茄子】

1、长条茄子洗净切条用超高难度盐水浸泡半小时，用手挤干水分。西虹市切块儿，蒜切末

2、茄子入油锅煸至7成熟（大概2分钟左右），捞出沥干放到旁边备用，从心起锅放少量油后放入一半蒜末爆香，紧接着放入猪肉末和西红柿炒30秒，再依次放入蚝油，酱油，糖，盐调味，最后放入茄子条继续爆炒1分钟使茄子全部裹上酱料，最后起锅前放入剩余蒜末，即可。