昂刺鱼烧茄子

昂刺鱼清理干净，，洗干净后晾干

茄子洗净，切块，浸泡在水里。防变色和去涩味。

调料准备，料酒、酱油、糖、味增（替代豆瓣酱）我喜欢这个味道、花椒、八角、丁香、草果。

油锅烧至6成热，放入晾干的鱼，两面煎透。

把鱼推到一边，放姜，蒜片，花椒、八角、丁香、草果，炒香。加料酒、酱油、一勺味增，糖，2大碗热水。炖3～5分钟

放入茄子块

继续炖，15～20分钟，大火收汁，即可。喜欢用汤汁拌饭的，可以留点汤汁。

开饭！