你把我灌醉-蔓越莓酒心圣诞巧克力

金酒和蔓越莓干柠檬皮屑浸泡备用（实际取用15克）

额～融化黑巧克力的忘记拍图，用白巧克力的顶上，最重要是看温度。巧克力隔水融化（水温有点烫手，但是可以接受的温度适宜）

淡奶油加热，加入融化的黑巧克力，和黄油一起融化搅拌均匀

上一步的混合物凉至室温后，加入金酒拌匀，装入裱花袋降温备用，酒心夹馅完成

外皮用巧克力融化（水温保持手感觉热热的，不烫手为适合温度），装入裱花袋。 巧克力模具洗干净一定擦干水份，提前放入冰箱冷冻，取出模具倒入融化的巧克力，旋转着在桌子上磕几次，让模具四周和底部沾上巧克力，形成外壳。 如果温度较低成型的话可以直接挤入七分满的馅料，否则先放入冰箱冷冻定型后。 挤入馅料后放适量冻干草莓，继续挤入巧克力封底，在桌子上磕几次震出气泡，用刮刀把多余的巧克力刮掉，放入冰箱冷冻定型。

巧克力定型后，反转模具磕一下，巧克力就脱模啦。如果用硅胶模具需要单个推一下底部更好脱模。

开始享用吧