酱烧黄豆

1、黄豆清水泡1晚上或更长时间。

2、泡好的黄豆捞出入锅中，加入八角、肉蔻、白砂糖、一点点盐一起煮熟透。(熟透即可，约30-40分钟左右，不要煮太烂!)

3、热油，入大葱花、姜末及蒜末炒香，再下肉末翻炒变色。

4、入黄豆酱、甜辣酱、味噌，小火炒匀。用漏勺将黄豆从煮锅中捞出倒入炒锅中，烹入味极鲜，开中火翻炒入味。

5、倒入青红椒，翻炒至断生。

6、勾薄芡，出锅装盘，撒上小葱花即告成功。