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圣诞曲奇牛奶杯的做法

圣诞曲奇牛奶杯

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蕾宝的烟味生活
“前一阵子做了一个勺子饼干,想着啥时候做个杯子饼干,这一阵子圣诞节大火,圣诞树桩蛋糕、花环面包、摇摇乐等圣诞主题甜点大火,不是不想做,而是想着得买一堆材料瞬间没了动力。有一天突然想着何不把杯子与圣诞融合呢?”

用料

圣诞曲奇牛奶杯的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

前期材料备好,黄油提前软化;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄油切小块倒入盆中,软化到非液体,按压无阻力状态;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入过筛的糖粉和红糖粉,并用打蛋头搅拌混合;(防止打发飞溅)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用电动打蛋器先低速后中高速打发至黄油颜色变浅,体力蓬松变大;(先低速也是为了防止飞溅,而后速度则无特别要求)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

碗中磕入一个鸡蛋,搅打均匀;

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

少量多次倒入黄油中打发,每次搅打至完全吸收再倒入下一次;(防止水油分离)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合好蛋黄,倒入过筛好的低筋面粉,搅拌至无干粉状态;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

40克巧克力币切碎备用;

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将巧克力碎和燕麦片倒入盆中;

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合均匀成团,松弛半小时以上;

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一小剂子按扁,再借助擀面仗轻轻擀薄;

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

利用虎口,将面片稍微收拢,放入纸杯中,再左手虎口转动纸杯,右手大拇指和食指来回转动,使四周和底部厚薄一致;如果某个地方太薄则捏相应大小的面团进行填充,如果太厚则取出部分面团再捏匀;

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

180度预热烤箱,并处理好所有的面团;

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱180度烘烤20分钟左右,取出晾凉;

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

晾凉期间,稍凉,轻轻撕掉纸杯脱模,并将巧克力币隔水融化;

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用刷子均匀的刷在内壁和底部;

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将杯口在融化的白巧克力里小心滚动,使其均匀的沾上白巧克力;

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

趁着融化状态,快速进行糖珠装饰;

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

凉透或冷藏后,倒入酸奶、牛奶等均可;

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品图

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品图

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品图

步骤 23
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品图

圣诞曲奇牛奶杯的小贴士

1、实际温度和时间可能因烤箱而异,也与个人捏的厚度有差异。 2、加入红糖粉是为了上曲奇上色更好看,同时让曲奇吃起来别具一番风味。因加了巧克力币会微苦,所以可以根据自身需求适量增加; 3、一定要使用室温鸡蛋,否则黄油容易遇冷结块。 4、巧克力操作一定要快,冬天温度低,刚融化好的巧克力容易再次凝固;再次凝固请再次加热融化; 5、刷巧克力融液时,千万不要漏刷,一个小洞都会让牛奶浸湿曲奇,牛奶会漏出来; 6、因面粉吸水性不同,揉面团时感觉很干,可以加入适量的牛奶或清水,但不建议这样操作;

菜谱创建时间:2018-12-25 23:42:45
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