坚果黑芝麻糖

生黑芝麻炒熟。中火翻炒，听到芝麻爆裂的声音稍稍再炒一会儿关火，让锅内的余温将芝麻彻底烘熟。不建议使用烤箱，烤熟的芝麻香味会打折。

水、糖、水饴放入炒锅中，加热至糖融化后用温度针边搅拌边测温，至116度。

事先称量好坚果

改小火，加入坚果和炒好的芝麻，努力翻拌匀。

将拌匀的芝麻糖倒在烤盘上，盖保鲜膜，用擀面杖压实。小与的擀面杖比烤盘大，于是保鲜膜用剩下的纸芯就派上用场了。

稍稍放凉，将糖块倒在垫板上

待糖温热的时候切片。太热切，糖会变形，彻底放凉，糖会变得很硬，而且容易碎。

切好的糖片码整齐。

密封保存。