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避风塘炒蟹
1.2万人浏览 770人收藏 13人做过
作者：
琥珀maggie
用料
避风塘炒蟹的做法步骤
步骤 1
大海蟹，蟹身和八寸盘子一样大了，这可是小家伙的最爱😄。
步骤 2
刷洗净，去除蟹心，腮，肺。剪下蟹爪，蟹身切成四块，蟹钳拍裂。
步骤 3
用姜丝，料酒，白胡椒粉，少许盐腌制。
步骤 4
准备淀粉，面包糠，蒜末，姜末，红椒粒，香葱段。
步骤 5
蟹身切面均匀沾上淀粉。
步骤 6
😍😍小家伙爱的蟹黄也包裹起来。
步骤 7
小碟中剩余的淀粉撒盆中，摇晃一下让蟹钳蟹爪都“雨露均沾”。
步骤 8
炒锅放油，放海蟹炸。
步骤 9
炸至金黄色捞出沥油。
步骤 10
炒锅的油倒出，留底油，倒入蒜末，姜末煸香，再倒入红椒粒煸炒，小火。
步骤 11
倒入面包糠，继续小火翻炒。
步骤 12
加一丢丢盐(也可以不加，根据个人口味来)，加少许白胡椒粉炒至面包糠酥脆。
步骤 13
倒入海蟹，翻炒至海蟹块全部裹上面包糠。
步骤 14
关火，撒香葱段。
步骤 15
金灿灿的避风塘炒蟹好了。
步骤 16
每一口都是酥脆的O(∩_∩)O
菜谱创建时间：2018-12-27 11:24:55
