豆沙面包

面粉、白砂糖、鸡蛋、酵母、盐混合，牛奶略加热，慢慢混合并不断搅拌，初步揉成面团。如果面团太干或者面粉剩下太多，可以再加牛奶，如果面团太湿，则再加入面粉。基本成型后再加入黄油，团在面团里慢慢揉化，至面团光滑有油性。静置发酵半小时至三小时（视酵母活性和温度而定），原则上发到初始两倍体积左右。

发酵完毕后，取出面团搓成长条，一方面是排出发酵产生的气体，另一方面是方便切刀成剂子。

一般取剂子可揉成直径3-4公分大小球体即可。球体用手掌或擀面杖压平，中间略厚一些，加入15-20克豆沙馅，然后用包汤圆的手法收口，最后收口向下整形。可再发酵一会，这样最后的成品会更松软。

烤箱预热180度，烤盘上铺好铝箔纸，放上半成品，注意留好合适的空间，然后在半成品表面刷上蛋液，撒上芝麻后放入烤箱，烤18-20分钟即可。

烤盘取出后，在面包完全冷却前从烤盘下取下即可。

根据面包大小调整烤制时间，如果想要做更多的花式面包，可以参考其他做法。