戚风杯子蛋糕

准备好工具，蛋黄和蛋白分离，蛋白放到冰箱冷冻10-15分钟。

蛋黄糊：依次加入蛋黄、水、玉米油、低筋面粉，每一步都要混合充分，拌好的蛋黄糊细腻，有光泽。

蛋白打发至硬性，分三次与蛋黄糊混合。

用裱花袋将蛋糕糊挤入杯子，8分满即可（口不要剪的太过大）。

烤制55分钟： 110℃，20分钟 120℃,5分钟 140℃,15分钟 160℃，15分钟

一定要烤透，表面上色且表皮比较厚的状态，不然会回缩。