首先准备食材
把鲫鱼洗净从头部两边各划一刀去除头部,去鱼骨和鱼腹部的鱼刺。
然后把鱼骨和鱼刺剁成段,鱼肉顺鱼尾方向片成片。生姜切成沫。
切好的鱼片用清水冲洗。
冲洗好的鱼肉和鱼骨加料酒和淀粉腌制10-15分钟。
生姜切成沫,辣椒切段。锅中放少许油倒入花椒和辣椒炒出香味。放入鱼骨继续翻炒
加水熬汤大火熬10分钟。
另起一口,锅中放油加生姜和酸菜炒出香味。
酸菜放入鱼汤中熬大约10分钟。
把腌制好的鱼片放入锅中熬2分钟煮熟即可。
做好啦!
这里用是橄榄油很少,也没有浇热油,所以热量很低的啦!减脂期也可以吃酸菜鱼。