干煸冬笋

冬笋泡洗，切片。

笋片冷水下锅、放盐，烧沸淖水；

捞出冲凉。

油烧热，小火下铰肉炒干水分；

放干海椒颗、花椒、蒜粒，炒出香味；

倒入笋片；

放盐、鸡精、葱颗；

大火翻炒均匀即可。