酱爆蟹

这里我用了四只螃蟹，海蟹

淀粉或者面粉都可以，放在盘子里面

海蟹对半切开

切口处裹上大量的面粉，裹严实一些

这样就可以了

锅里放油，把螃蟹切口处冲下先煎熟封口，我是用的铁锅，所以这边煎好另起一个锅炒酱

葱姜蒜多点没关系的，去腥也提味儿

热油炝锅下入葱姜蒜

倒入煎好的螃蟹

这里我用啤酒一听，代替水，他里面麦芽的香气提味儿还可以让海鲜更好吃！加盐，少许甜面酱，鸡精这些调味即可，出锅前大火淋一点点的醋更香更好吃哦！

汤汁基本收到没有了，而且本身煎过的蟹包了面，会自己汤汁变浓稠，无需勾芡了！节日期间大家美美的大餐一顿吧！🦀🦀