【冬笋炒腊肉】江南餐桌上的冬日菜

准备食材

青蒜叶切段；腊肉用温水浸泡10分钟后清洗，切成和青蒜差不多长宽的小段。

姜蒜切小片，干辣椒一切为二。

冬笋剥皮，先纵向切大片，再分小片。

冬笋片本身带有一点涩味，水烧开放入冬笋片焯烫20秒，然后盛出过水备用。

锅中倒平时一半的油，放入腊肉小火煸炒。

将腊肉中的油脂逼出后，放入蒜粒、干辣椒段翻炒出香味。

然后放入笋片继续炒啊炒。

青蒜易熟，最后再放入。加1勺生抽、1勺蚝油，一点点糖和一点点黑胡椒粉调味。

接着出锅装盘～

鲜嫩的笋片，干香的腊肉，青蒜、蒜片、辣椒的加入让它滋味到位！