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基本戚風蛋糕 ( 可承重 )
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作者:
Mandy的
如果你喜歡做瘦瘦高高的蛋糕,這款可承重戚風是不錯的選擇
用料
蛋黃糊:
低筋面粉
100%
蛋黄
83%
菜子油或蔬菜油
67%
牛奶 或 半水半奶
67%
砂糖
33%
鹽
1%
香草精
適量
蛋白糊:
蛋白
125%
砂糖
60%
塔塔粉
0.5%
基本戚風蛋糕 ( 可承重 )的做法步骤
步骤 1
一般戚風手法,蛋白糊和蛋黃糊混合之後要用濾網過一次
菜谱创建时间:2018-12-30 13:17:32
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