宝宝菜 肉末炖蛋

肉末调味。姜末，生抽，甜面酱，白胡椒，五香粉，糖盐，拌匀

肉末打水。每次加一点，打到上劲为止。前后加入16克水。一定要打到上劲。

蛋液尽可能打散，加入盐，鸡精调味，加入温水。

肉末先倒进盘子，用筷子拨匀。再倒入蛋液，再用筷子轻轻地将肉末打散开来。撒上葱花

覆盖保鲜膜，低温蒸45分钟。如果是蒸锅，小火30分钟。

吃的时候浇上麻油。

质地软嫩水润，又不会有多余的汤汁溢出来，我觉得是刚好的。