月妈家：白菜蒸饺

简单说一下拌馅：肉馅、酱油、面酱、香油、料酒、糖、盐、葱姜沫、花椒水（花椒水要一点一点的放，边搅肉馅边放，肉馅看着蓬松了即可）混一起，一个方向搅拌。 任何一种绿色的蔬菜，榨成汁合成一个面团，再用白面，和成同等量的面团。两个面团和好后，静置15分钟。

两色面团，各自揉成一条长棍状，绿色的那条压扁，擀成薄片。

用绿色的片包上白色的面，捏紧，揉实。

跟做饺子皮一样，切块，擀圆，但要比饺子皮略大一点。

拿出一张皮，放上馅儿。初次包，馅别放太多。

把饺子皮目测分成五等分，捏成五角星状。

边边都捏紧。

拇指和食指捏住一边，拇指微微使劲，向前推面。推一下，手拿开，再向后一点点的位置，重新向前推一下。慢慢的，就推出一个个的褶儿了。

手上沾些白面更好推。

把五个边的褶子全推好后，用虎口轻轻收紧捏一下。

调整叶子的方向。

切片胡萝卜，放上白菜饺。水开后，蒸15分钟。

蒸后的颜色不好看，这是我无法解决的。希望有办法的朋友，给我留言，我一定改进。