月妈家：豆皮小包子

备料。小兔子碗里，是花椒水，调馅用的。一碗水煮20粒左右的花椒，五分钟，放凉用。

简单说一下拌馅：肉馅、酱油、面酱、香油、料酒、糖、盐、葱姜沫、花椒水（花椒水要一点一点的放，边搅肉馅边放，肉馅看着蓬松了即可）混一起，一个方向搅拌。

水里放一点盐和油，烧开，把蒜苗焯一下。放盐和油，可保菜不变色不断裂。

豆皮均匀的切成正方形。

豆皮中间放肉馅。

用蒜黄绑住收口。绑口的菜，可用焯过的葱、韭菜等，但家有小孩子，蒜黄焯过后，没刺激性的味道。

上锅蒸，水开后十分钟。

一口下去，有菜有肉，营养、健康又简单。

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