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黑芝麻汤圆
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作者：
燕舞莺霏
用料
黑芝麻汤圆的做法步骤
步骤 1
将生芝麻用小火炒熟，备用（用熟芝麻的忽略此步）
步骤 2
白砂糖用料理机（也可用破壁机、绞肉机）打碎成粉状，备用
步骤 3
同样，炒熟的芝麻稍凉后，也打成粉状，备用
步骤 4
将30克黄油（可用猪油代替）隔水融化后倒入打碎的芝麻粉中，将打碎的糖粉和另外30克凝固的猪油也一起倒入芝麻中
步骤 5
搅拌均匀
步骤 6
揉成每个10克的小馅团，放入冰箱冷藏或冷冻都可以，目的是为了让芝麻馅凝固起来，方便后面的包馅
步骤 7
馅做好了，我们来做皮 糯米粉加沸水，边加水边搅拌，揉成面团，
步骤 8
分成每个15-17克的小面团
步骤 9
把皮子捏成小碗状，放上一个馅，包裹起来
步骤 10
全部包好，大约20粒
步骤 11
锅中倒入适量水，将水煮沸，下汤圆煮至汤圆上浮即熟
步骤 12
香甜软糯的汤圆，咬一口，太满足！
黑芝麻汤圆的小贴士
1.用开水和面，不开裂，很好包。如果用温开水和面，面团会比较松散。 2.糖的含量个人认为适中。也可以根据自己喜好，适当增减糖。 3.馅一般是10克/个，皮子一般15克，不能超过17克，要不然影响口感。
菜谱创建时间：2018-12-30 23:10:41
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