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四川麻辣香肠
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作者：
艾米AMY的小厨房
用料
四川麻辣香肠的做法步骤
步骤 1
把调味料混合均匀，加入高浓度白酒
步骤 2
选用五花肉最好是3:7的肥瘦比
步骤 3
把去皮五花腩切成1*3cm的小丁，切肉是个体力活，这么多肉我切了2个小时
步骤 4
清洗肠衣
步骤 5
混合调味料和肉丁，加高浓度白酒为了杀菌，拌匀后放冰箱冷藏至少一天
步骤 6
用灌肠机（sausage maker）灌好，其实也不多
步骤 7
在干燥通风的地方悬挂晾晒2周，最佳温度是10度以下，最好不要太冷，会把肉冻住。
步骤 8
做好的香肠可以放冰箱冷冻，上笼蒸15分钟，切片就可以食用
菜谱创建时间：2018-12-31 04:03:33
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