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复刻妈妈的一锅酸菜笋
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作者：
媚娘小厨
用料
复刻妈妈的一锅酸菜笋的做法步骤
步骤 1
冬笋去壳洗净切片，蘑菇洗净切片，蒜切末，辣椒切圈
步骤 2
热锅注油，下入蒜末、辣椒圈小火爆香，下入笋片翻炒，烹入黄酒，炒至笋片边缘微微泛黄
步骤 3
下入蘑菇片、酸菜翻炒，加入少许味极鲜酱油
步骤 4
倒入开水，放入油豆腐，加盐调味
步骤 5
移入小火锅，撒上青蒜段，端上桌，倒杯米酒，慢煮慢吃慢喝
复刻妈妈的一锅酸菜笋的小贴士
tips： 1. 冬笋草酸含量比较低，切片后可直接下锅炒，不会有笋的麻涩味 2. 炒笋片时烹适量黄酒，可除笋的涩味
菜谱创建时间：2018-12-31 11:45:14
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