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韧劲十足、皮薄如纸的韭菜煎饼🥞
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作者：
小小洋洋妈妈
用料
韧劲十足、皮薄如纸的韭菜煎饼🥞的做法步骤
步骤 1
面粉加入温水和盐，揉成光滑的面团
步骤 2
分割成8等份
步骤 3
搓成长条放入抹油油的盆子里，再往面条上刷一层油，以防粘连
步骤 4
密封醒面40分钟以上，时间越长面团越软
步骤 5
醒面的期间可以做馅料了
步骤 6
粉丝和韭菜切碎
步骤 7
鸡蛋在碗中打散后倒入热锅中，中火快速搅拌炒成颗粒后起锅
步骤 8
韭菜鸡蛋和粉丝加入适量油搅拌均匀，先放油搅拌是为了不让材料出水
步骤 9
再加入都有的调料搅拌均匀
步骤 10
面皮擀薄，厚薄无所谓，因为后面还可以随便扯长的，很软很容易扯的
步骤 11
放入馅料
步骤 12
粘连起来
步骤 13
卷成圆饼，面皮软的不知所措，随便扯，轻轻的扯，一边扯一边卷
步骤 14
盆子里要抹油哦
步骤 15
煎至两面金黄后洒点点水，继续煎，最慢火煎大概加5-6分钟就熟了，整个过程内洒3次水，洒水后就盖上锅盖章焖一下更加容易熟，洒水为了以防表面糊了里面也没有熟
步骤 16
看着流口水了吧？哈哈😄
步骤 17
开吃了！
步骤 18
饼皮薄而不破！韧劲十足！
韧劲十足、皮薄如纸的韭菜煎饼🥞的小贴士
1，面皮一定要醒够时间，才会软，有韧劲 2，馅料按照自己口味，没有规定哈 3，皮不要擀太薄，后面卷的时候可以按照实际情况扯一下就很薄的 4，最小火煎，要耐心，途中要记得多次少量洒水，以防外皮糊了里面也没有熟 5，一定要不粘锅煎和木制锅铲哦！要不容易破皮
菜谱创建时间：2018-12-31 17:00:47
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