大盘鸡

鸡块焯水。捞出，温水冲洗干净。

炒锅油热，放入八角和干红辣椒爆香，放入鸡块，略炒，放入料酒，拍松的姜块，老抽，生抽，盐，糖。倒入沒过鸡块的温水，烧开，中小火炖煮至鸡块将熟，放入土豆块，炖至土豆块无硬芯，倒入彩椒，略炒即可。