五彩繽紛爆漿包 太太樂鮮雞汁

*中筋粉分5ｘ100ｇ5份→各碗内再各下５ｇ色粉→各下３ｇ糖→各下1ｇ酵母粉→各下1ｇ泡打粉→揉勻→３光（盆光、手光、粉光）→備用。

*袋内放油搓揉開→放入麵團→置冰箱8小時→發酵。

*製作葱、薑磨細（各40ｇ）加水400ｇ稍浸泡10分鐘→瀝乾。 *絞肉下胡椒粉→下辣椒→下太太樂鮮雞汁→下葱、薑、水３分之１→同－方向攪拌→收汁後再下３分之１→收汁後再下３分之１。

*置冰箱冷藏３小時→備用。

*面皮30ｇ＋内餡25ｇ→水開→大火蒸15分鐘→起鍋→完成。

*真的會爆漿＂燙嘴嘴的＂