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毛毛虫面包
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作者：
行于Z陌上
用料
毛毛虫面包的做法步骤
步骤 1
除黄油外，其他放入面包机，先放液体，后放面粉，尽量把砂糖和酵母分开放。
步骤 2
和面功能出锯齿状加入黄油
步骤 3
出手套模后发酵一个半小时。面包机发酵会快点，约40分钟感觉就可以了。
步骤 4
发酵大约2倍大，排气后平分4份，揉圆。保鲜膜松弛15分钟。
步骤 5
每个都擀成牛舌状后，从一侧叠起来，不是上下！！
步骤 6
这样的，长方向叠，再用手捏紧。
步骤 7
第二次发酵
步骤 8
趁发酵时间做泡芙糊，盐，黄油，清水和糖入锅，烧开一分钟，离火后加入高粉，快速搅拌均匀。
步骤 9
分两次加入蛋液，搅拌均匀。
步骤 10
入裱花袋，挤在发酵好的面包体上，可以挤密一些。
步骤 11
预热烤箱，180度20分上色即可
毛毛虫面包的小贴士
要排气，松弛是必要的。我第一次没怎么排气松弛，结果面包体烤爆了。
菜谱创建时间：2019-01-03 17:20:28
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