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史多伦面包的做法

史多伦面包

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作者: 静小婧_
静小婧_
2019年1月3日,阴冷,烤了像蛋糕一样柔软的面包,超满足!史多伦是一款圣诞面包,口感松软,正宗的史多伦还应该加上朗姆酒腌过的葡萄干,肉桂粉等香料,我因为家里缺了朗姆酒,把这个略去,用综合坚果替代,孩子不喜欢肉桂,也略去,口感层次上单薄了许多,但不喜欢酒味和肉桂的,肯定喜欢我这个不正宗的版本。

用料

史多伦面包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将酵母、水、鸡蛋黄、白砂糖投入主锅,设置1分钟/速度3,混合。再把高筋面粉和低筋面粉投入主锅,设置4分钟揉面

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将黄油和盐放入主锅,再设置4分钟揉面,传说中的手套膜出来了。手上抹少许黄油取出面团。此时面团有点粘手,正常的。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团整理成圆形,盖上保鲜膜醒10分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面团擀成长方形,将橙皮丁及综合坚果平铺在上面

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

自上而下卷起来

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再从右到左卷成蜗牛状

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再整理成圆形,盖上保鲜膜放到温暖处发酵到1.5倍大

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将发酵好的面团再次擀开

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上下各卷起来

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再对折,将上面一块像天包地一样盖住下面,然后放温暖处发酵至两倍大小。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱预热180度,10分钟,将面团放进去,180度22分钟,注意上色满意后盖锡纸。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好后趁热刷上黄油

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

洒上糖霜

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切开尝一块,像蛋糕一样柔软,而且口感丰富,满满的幸福感。

史多伦面包的小贴士

史多伦还应该加上朗姆酒腌过的葡萄干,肉桂粉等香料,我因为家里缺了朗姆酒,把这个略去,用综合坚果替代,孩子不喜欢肉桂,也略去,口感上差了许多,但不喜欢酒味和肉桂的,肯定喜欢我这个不正宗的版本。

菜谱创建时间:2019-01-03 21:21:16
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