芒果椰汁西米露

一、材料准备 1) 芒果，适量； 2) 小西米，100g； 3) 牛奶，400ml； 4) 椰浆，200ml； 5) 白砂糖，20-30g。

二、烹饪过程 1) 烧400ml左右开水煮沸，加入50g小西米，中大火煮10-15分钟，注意不断搅拌； 2) 煮至西米内部还有一点点小白点的时候，关火，闷5-10分钟，待西米全部变成透明； 3) 用清水反复冲洗煮好的西米，洗去表面粘液，使西米变得滑弹，最后加入没过西米的水，放入冰箱冷藏； 4) 牛奶和椰浆按照2：1的比例混合，加热，并加入糖搅拌融化（糖不要太少，冷却后再要拌入西米，甜味不重的），完成后放入冰箱冷藏； 5) 芒果一半切小粒，一半打成泥； 6) 将适量椰奶，西米，芒果泥，芒果粒混合，搅拌均匀后即可食用。