红烧牛腩

Name: 红烧牛腩
Ingredients: 随便牛腩; 适量土豆; 适量胡萝卜; 3-5片姜; 1个洋葱; 1-2根小葱; 适量老抽; 适量生抽; 适量料酒; 适量盐; 1-2片香叶; 1块桂皮; 1-2只八角; 看个人口味辣椒; 少许白糖

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作者： Shirley小土豆

用料

红烧牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩解冻冷水下锅焯水，撇去浮末

步骤 2

将焯好的牛腩捞出，放在厨房纸上吸干水分

步骤 3

准备辅料土豆🥔 胡萝卜🥕 洋葱切小块准备姜片3-5片小葱1-2根打结备用（根据牛腩的分量调整用量）

步骤 4

热油下锅爆炒葱、姜、辣椒

步骤 5

放入洋葱大火翻炒

步骤 6

待洋葱炒香后，倒入牛腩翻炒

步骤 7

翻炒1-2分钟后，倒入清水没过食材

步骤 8

加入老抽、生抽、料酒、八角、桂皮、香叶大火烧开，转中小火慢炖1个小时（中途需尝味，调整调料用量；若牛腩未煮烂，可加长时间炖煮）中途也可加入少许白糖，提味儿！

步骤 9

1个小时后，加入土豆和胡萝卜，继续炖煮15分钟（如果剩余水分过多，可最后开大火收汁）

步骤 10

美味的红烧牛腩做好啦！

红烧牛腩的小贴士

1、第一次加调味料时，不宜加入过多！可在中小火慢炖期间，慢慢调整。颜色不深，加入少许老抽；味道不咸，逐次少量加盐！ 2、如果在加入土豆胡萝卜前，发现汤不够的话，可再适量加点清水。 3、喜欢汤汁多一点的则一直中小火慢炖即可，喜欢浓稠一些的话，最后大火收汁即可。

菜谱创建时间：2019-01-05 08:47:27

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