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大白兔奶糖（经典版）
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作者：
天马星空m
用料
大白兔奶糖（经典版）的做法步骤
步骤 1
所有材料全部备齐
步骤 2
把水倒入不粘锅，加入细砂糖和盐熬煮溶化。
步骤 3
再加入水怡糖浆，用刮刀拌匀，防止返砂。
步骤 4
现在打发蛋白霜，细砂糖分2次加入蛋白霜里打发，打发至干性发泡，用打蛋嚣拉起有小三角。
步骤 5
糖浆熬至140度，熬的糖浆倒入蛋白霜里，一边倒入一边高速的打发蛋白霜，一边高速打发，不要倒倒在打蛋器头上和锅沿上，容易结块凝固。然后加入软化黄油、继续快速搅打混合。
步骤 6
加入奶粉用刮刀搅拌混合，把糖糊倒在不沾布上，会变得越来越硬的，乘余热擀成1厘米左右厚的糖片，再切割成约1厘米宽的长条。
步骤 7
将切割的长条搓成1厘米直径圆条，再把圆条切割成约3厘米长的糖块。
步骤 8
将切好的糖块用糖纸包好。
步骤 9
一颗颗漂亮的大白兔奶糖就制作完成了，
大白兔奶糖（经典版）的小贴士
熬煮糖浆的温度要根据天气的温度和湿度来自行调整，夏季可将熬糖温度适当提高一点，寒冷冬季温度可适当降低。
菜谱创建时间：2019-01-05 09:24:31
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