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板栗腐竹牛肉
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作者：
三餐四季一桌三人
用料
板栗腐竹牛肉的做法步骤
步骤 1
冷水加姜片焯牛肉块。
步骤 2
锅里水烧开以后，转小火！每块肉上的浮沫在锅里涮干净夹出备用！
步骤 3
锅里烧热，放油，小火，放糖(或者冰糖)
步骤 4
一直翻炒糖融化到琥珀色(最后颜色深的时候容易糊小心)
步骤 5
放肉块翻炒，加入姜片，香叶，大料，花椒桂皮！
步骤 6
生抽，老抽，葱段继续翻炒！
步骤 7
加入热开水炖肉。
步骤 8
如果有老汤可以放一半热开水一半老汤。
步骤 9
大火烧开炖15分钟，转小火炖30分钟！
步骤 10
生板栗放两天，划一刀，就可以拨出完整的栗子了！嫌麻烦的超市里有卖拨好的！
步骤 11
或者先划刀，热水煮几分钟，在冷水里拨！
步骤 12
捞出浮沫！
步骤 13
光火焖1小时！在开小火炖30分钟，关火焖一小时！反复把肉焖炖软就可以了！
步骤 14
3个反复就差不多了，第二个反复的时候板栗。
步骤 15
最后放泡发好的腐竹炖几分钟就可以了！
步骤 16
牛肉软儿不柴，拌饭的又一道神器。
步骤 17
腐竹炖菜也是不错哒。
板栗腐竹牛肉的小贴士
1.怕麻烦的直接放高压锅里炖 2.老汤:每次炖好肉，汤滤出，分装冷冻保存！反复使用就是老汤了！回头可以直接切一块炖菜，煮面都是很不错的！
菜谱创建时间：2019-01-05 11:00:31
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