年年有余（清蒸黄花鱼）

刮鱼鳞动态图。

收拾鱼，刮鱼鳞，从腮下面剪开，然后掏出内脏

清洗干净，瘀血都要扣出来。

鱼🐟两面打花刀后，撒盐。腌制半小时。

香菜切段。

葱姜切丝花椒一起放到鱼🐟身上。

撒花生油上锅蒸，开锅以后再蒸20分钟。

蒸好后把花椒葱姜挑拣出来。

水淀粉搅拌均匀，蒸鱼的汤倒入锅内，倒入一点酱油调色，开锅后倒入水淀粉，一直搅拌至冒泡，放上香菜再搅拌几下，关火。

从鱼头开始慢慢倒入勾芡尽量均匀。

最后倒一点香油，清蒸鱼🐟就做好了。

倒上勾芡后就可以上桌啦。