咖喱土豆牛肉

1，牛肉飞水，去浮沫，浮沫不是脏哈，是肉里的血水。不要焯时间长了，容易丢失肉的鲜味。

热锅冷油，放入花椒爆香，再放肉，翻炒一会儿，放入姜、葱翻炒

倒入土豆块、胡萝卜块、洋葱块，期间淋一点点水，防止糊锅，翻炒到土豆带焦边，放盐，多翻炒一会儿有利于食材入味。洋葱块可以尝试快出锅前添加，这样不至于煮烂，也好看。

倒入热水，至沸腾，放入咖喱块，大火滚一会儿，改中火，至土豆熟透，出锅装盘。