蒜蓉炒菠菜

我买的是带根的小菠菜。本来想把跟须刮干净然后整颗菠菜炒的。后来觉得太麻烦。而且根部比较硬，与菜梗和菜叶一起吃口感不好。最后决定把根剪掉。

剪掉根的菠菜。用小菠菜叶子比较多，梗不多。

蒜头剁成蓉。

锅烧到很烫。放油和蒜蓉后立刻放菠菜翻炒。不用放水。不用盖上。

菜煮多久看个人喜欢的软硬度。差不多好时放盐和米酒。略煮后起锅完成。

煮菜用的米酒。