【花姐】自制霜糖山药豆

网上购买的山药豆，5斤十几块包邮，蒸了两次后还有一大袋，所以决定试下霜糖做法。

首先把山药豆挑一下，把形状不漂亮的个头特别小的挑出来，然后冷水泡一下，清洗干净泥土，多洗几次直到盆底没有泥土为止。

山药豆清洗干净后开始蒸，我不想麻烦没用蒸锅，直接用的炒锅放水然后加上蒸屉放一块蒸布，把山药豆放在上面盖上锅盖隔水蒸熟，取出晾干少部分的汽水备用。

因为熬糖难免会粘锅，选锅很重要，用带涂层的不粘锅熬完糖后清洗比较麻烦，还会损坏锅的涂层，所以尽量选用不带涂层又不会粘锅的。图中材料是为了配图好看用的小碟子装来摆拍的，嘿嘿😁

准备好材料就要开动啦！先小火把淀粉炒熟，如果没有淀粉或不想放有想霜糖多一点那就多放白糖。淀粉炒好放一边，锅洗干净搽干水下一步熬糖……

开小火（我的锅子传热快）倒入水和白糖，锅铲不停翻炒直到起白色大泡泡，然后再炒一会变成小泡泡，糖熬得差不多一次倒入山药豆（不能有水）继续不停小火翻炒，炒到有拉丝状倒入熟淀粉炒一会关火，关火后也不能停继续翻炒到差不多结晶状，盛起来装盘冷却霜糖就很明显看得出来就大功告成了。

冷却后结了霜糖的山药豆，可以装在储物罐当零食吃了，味道甜甜的还有益健康。 1、润肺止咳 2、促进消化 3、补肾益气 4、延缓衰老 5、降低血糖 ♟♟山药豆忌食人群♟♟ 山药豆的钾元素含量高且具有收敛作用。 1、便秘者和肾功能不好的人不可多吃，否则会加重便秘、增加肾脏负担。 2、对山药豆过敏的人也不能吃。

家里有现成的黑芝麻粉，我也分出一部分在霜糖没凝固前在芝麻粉里面滚了滚，不一样的味道哟~