美芳萝卜糕

洗凈萝卜，去皮刨丝或刀切细条都可。

我用这方式去涩味，加点环保酵素浸泡20分钟左右。

沥干即可，别挤压。

热锅下点油炒香葱蒜末，再拌入虾米碎爆香，盛盘备用。

用同样的锅开中火，加入沥干的萝卜细条，拌炒至出汤汁，萝卜变软，取出沥干，再把汤汁倒回锅里。(汤计约有200克左右)

加温水，加调味料。加入粘米粉，搅拌至均匀带糊状无颗粒的粉浆。

这时才倒入炒软沥干的萝卜，轻轻的搅拌均匀。最后才撒入炒香的葱蒜虾米碎，拌匀。 取出入模具，(模具预先涂抹薄薄的一层油)，稍微用点力度按平粉浆没过萝卜一点即可，用中火蒸40分钟至1小时左右。

大约40分钟左右时，可用筷子测试一下，没有沾黏，即可取出放凉。待凉透了方可切小块，直接食用或稍微煎一下都很美味了。