拍案叫绝的醋溜白菜

葱蒜切成末，干辣椒切段；

将大白菜提前洗好，最好斜切，口感更好；

开火倒油，烧至七成热，放干辣椒炒成深红色，接着放入葱末，爆炒出葱香后，就放入白菜，紧接着放入大部分醋、适量糖、少量盐和老抽；

不断翻炒，两分钟后，待白菜变软，再倒入少量醋，放入蒜末拌匀即可。