自制酸奶

1、不要忽视酸奶锅及分装瓶的消毒环节，酸奶的形成原理是恒温8小时45度，消毒不好容易滋生细菌。 2、选择特地的牛奶是觉得品质比较好，而且乳脂含量高，一般乳脂含量高的话酸奶会更浓稠，也可以选择其他乳脂含量高的牛奶。 奶粉其实也可以做成酸奶，但是个人感觉可能品质会略差一下，也会较稀。 3、如果想要酸奶更稠，或者是想要酸奶酪，把做好的酸奶放到纱网中过滤出乳清就好，可以过滤一夜，会出块状的奶酪。 4、滤出的乳清，可以做面包、做馒头、发面等等，当然做面膜用也非常棒。 5、不喜欢给孩子吃的可以不加 但口味会略酸 1岁以上也可以选择吃的时候适当加蜂蜜。 一般加糖的酸奶看起来会更粘稠一些，不加糖的乳清会更清澈。 6、一般鲜奶：菌粉 比例为1000g:1g 我用了750g鲜奶，也可以用四盒酸奶。