【新年主题早餐】恭禧发财-金元宝馒头

板栗南瓜半个，去皮去瓤后，切块蒸熟；

取220克蒸熟南瓜，压成泥，温热时加入20克白砂糖与4克酵母搅拌均匀； PS：酵母放入时，南瓜泥温度不宜过高，温热即可，以免酵母被烫死，无法发酵。

加入250面粉，搅拌成絮； PS：220克南瓜+250克面粉口感很好，但面团有些软，金元宝造型完蒸制时有些塌陷，如果为了造型好看，300克面粉应该更合适，如果口感的话，还是250克为佳；

揉成面团后，保鲜膜封好常温发酵；

室温3小时后，已发酵好；

做成45克面团6个，30克面团7个；

揉成椭圆体；

两头压成半圆，包裹中心捏起； PS：忘拍1个步骤，可参考网上；

做成元宝型； 篦子刷层薄油，放上“元宝”，隔温水放入15分钟，开火，水开，再蒸制15分钟即可；

蛋黄液平底锅摊饼，用食品剪刀剪成铜钱点缀装盘。