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蔓越莓全麦面包
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作者：
吃到工伤的厨师
用料
蔓越莓全麦面包的做法步骤
步骤 1
所有面粉过筛！放入搅拌缸！
步骤 2
水，酵母，枫叶🍁糖浆混合均匀！放置5分钟！
步骤 3
加入混合的酵母水，慢速打均匀.
步骤 4
打均匀的面团。
步骤 5
静止1小时.
步骤 6
全麦酵母种液。
步骤 7
加入酵母种液
步骤 8
慢速5分钟，快速10分钟（我用的是小型搅拌机）之后我加入了蔓越莓干，再打3分钟。
步骤 9
室温醒发两次，每次20-30分钟。需要翻面团。
步骤 10
之后放入冰箱低温发酵16小时以上。
步骤 11
第二天取出，整形.32℃/湿度40醒发两小时或两杯大。（打好时拉出的膜）
步骤 12
两倍大。没有面包喽就用吐司模具！
步骤 13
开刀口
步骤 14
上火245/下火215，蒸汽1分钟。烤大约18～22分钟。
步骤 15
完成！
步骤 16
新鲜酵母
步骤 17
用干的蔓越莓可以！
蔓越莓全麦面包的小贴士
喜欢我的配方请关注我. 欢迎交流学习😊
菜谱创建时间：2019-01-07 10:49:28
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