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清烹茄条
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作者：
爱做菜的R小幸福
用料
清烹茄条的做法步骤
步骤 1
准备个茄子，去皮
步骤 2
去皮
步骤 3
切成小条
步骤 4
茄条用水洗，然后拍淀粉，拍的淀粉要厚，可以在拍的过程中加水，重拍淀粉
步骤 5
调汁：水加入精盐，味精，白胡椒粉，鸡粉，老抽，生抽，香油，蒜片，水淀粉
步骤 6
入锅开始炸制，炸2遍，油温要热，达到8成热
步骤 7
炸成这样的状态，即硬又脆，掂在勺里像掂琉璃叉子的感觉
步骤 8
锅内留少许油，放入葱花炸香，放入炸好的茄子烹入料汁
步骤 9
翻几下后放点香菜段，淋点名油出勺即可
步骤 10
完成，开吃，小酸甜，糖就放一点，属于咸口菜
菜谱创建时间：2019-01-07 11:14:23
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