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红烧猪蹄（高压锅版）
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作者：
ll蓝莓麻麻
用料
红烧猪蹄（高压锅版）的做法步骤
步骤 1
如图，准备好猪蹄和调料，猪蹄清水浸泡一会儿洗净备用，大料生姜洗净备用。
步骤 2
锅中倒适量清水，放入猪蹄，放入两三片生姜，倒入少许料酒大火煮，沸腾后再煮两三分钟关火。
步骤 3
焯水后的猪蹄冲洗干净，放入高压锅待用。
步骤 4
锅中倒入少许油加热。
步骤 5
将冰糖倒入，开最小火慢熬，不能心急哈。
步骤 6
熬至冰糖慢慢融化成黄褐色，这一步没拍，怕熬过头了，就是冰糖融化变成黄褐色稍微冒泡就可以了。然后将少量开水（一定要开水哦，不然冰糖会溅起来烫到手！）倒入熬好的冰糖中。
步骤 7
将冰糖汁倒入高压锅内。
步骤 8
放入大料。
步骤 9
倒入红腐乳汁。
步骤 10
放入生姜片。
步骤 11
倒入适量生抽，料酒。
步骤 12
再加一小勺盐。
步骤 13
用筷子搅拌均匀。
步骤 14
盖上高压锅盖子，开大火烧开，阀门上汽后调小火，煮25-30分钟。
步骤 15
美味的红烧猪蹄就做好啦！
菜谱创建时间：2019-01-08 14:18:40
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