红烧鱼

红烧鱼： 鱼洗净，在鱼身背上划几刀，两边粘少许面粉。锅热油，下鱼煎至两面金黄，到少许醋盖盖烹一下，推至一边 剩余油里下葱段姜片蒜片 大料2粒 花椒 3粒，香叶1片，辣椒。放酱油闷一下然后翻个，加入水末过鱼 加1勺料酒 盐 少许糖 大火烧开炖几分钟转小火炖15分钟，大火收汁。