酥炸藕盒

酥炸藕盒 材料：莲藕、鲜肉、食盐、香油、大葱、生姜 面糊材料：面粉、淀粉、食用油、食盐 做法： 1.鲜肉（肥瘦三七分），搅成肉馅，加入葱姜末，加入适量生抽、盐和香油，加入两勺淀粉顺时针拌匀，多拌一会，肉馅呈现粘稠状态。（喜欢嫩一点的可以加几勺水，顺时针把水打进肉里） 2.莲藕削去皮，泡进清水里，加一勺食盐防止变黑。 3.取一个大碗，将面粉和淀粉按1：1的比例混合，用水调和成面糊，面糊不要太厚，加入少量食盐，最后加两大勺食用油，顺时针慢慢顺时针搅匀备用。 4.取出藕，切成薄片，上面铺满肉馅，盖上另一片藕，稍按压一下，放入面糊中，使整个藕盒沾满面糊。 5.炒锅洗净上火，加入宽油至热，将滚匀糊的藕夹逐个下入油锅中火炸至熟且色金黄色，捞出沥净油，装入盘中即成。（小火容易造成藕盒吸油，大火容易糊，中火最合适）