油焖笋

油焖笋： 春笋用刀背拍笋 切滚刀块，锅烧热水 下春笋焯水 两分中，锅倒入大量油 热油后加入蒜末爆香，放入笋段，加入少许生抽，加老抽着色，加入少许糖、味精调味 。加一些水，调中火盖上盖子焖至收汁，出锅装盘撒上葱花，浇上少许汁。