咖喱牛腩

牛腩切小块，用水反复冲洗干净至没有血水。 锅中倒入清水和洗干净的牛腩，烧开后再煮两分钟，捞出冲洗干净，沥干备用。

将土豆、胡萝卜切块，洗干净。 在锅中倒入少许油，烧热后倒入土豆胡萝卜炒至四周有焦黄即可，盛出备用。 用锅中刚刚炒土豆的油，爆香八角干辣椒。 倒入牛腩，中火不断翻炒两分钟左右即可。 然后倒入清水，煮沸后加入料酒，转小火盖上盖子焖两个小时。

两个小时后加入炒过的土豆和胡萝卜，还有咖喱块，再焖多15分钟即可。 最后开盖加入椰浆，适量加点盐，煮开就可以出锅了。

🗣注意只能放椰浆，不要放牛奶或者椰汁，只有椰浆才能煮出香浓的咖喱味。