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枣泥核桃糖(果语料理机版)的做法

枣泥核桃糖(果语料理机版)

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作者: 芥末jiemo
芥末jiemo
做我的方子可以加我微信交流:chenyanqin530

用料

枣泥核桃糖(果语料理机版)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

红枣去核洗净蒸约十五分钟。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入果语料理机

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用最小孔搅成细腻红枣泥

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

绞好的枣泥

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

麦芽糖加一点水倒入不粘锅煮开,这里的水是配料以外的。(不加水也可以,加的水越多,炒制的时间越长)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入红枣泥再次沸腾后加入水淀粉(45克水➕25克淀粉调成的)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不停搅拌炒至浓稠加入玉米油,直至玉米油完全吸收 ,枣泥抱团特别浓稠 ❤️因为咱们用果语料理机搅的红枣泥不含水分,很容易炒好了。如果是电动料理机加水打的枣泥,至少一个多小时才能炒到这个状态

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入提前烤熟的核桃或者其他喜欢的干果

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌匀倒到硅油纸上,或者硅胶垫上也可以。做牛轧糖的硅胶模具也可以。总之要用不沾的东西。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

借助擀面杖

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

硅油纸四周叠好擀平

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

彻底晾凉(可以放冰箱冷却)

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切成合适大小,这时候就可以开吃了

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我包了一层糯米纸防粘

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装入小袋封口机封口

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好吃的枣泥核桃糖做好了

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

也可以用这种简易糖纸,这种糖纸不用糯米纸也不沾的

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

同等量做了黑芝麻花生版的,更硬实一些,

枣泥核桃糖(果语料理机版)的小贴士

1.用不粘锅炒糖。 2.炒到枣泥尽量干,这个不会炒硬的。只有太稀了不成形的。 3 麦芽糖甜度只有白砂糖的三分之一,全用白砂糖熬出的等量糖浆,比用麦芽糖熬的糖浆甜很多,也会导致最后做出来的成品甜度超出我们能接受的程度 PS:有很多童鞋喜欢问:我能用蜂蜜代替吗?有这样的想法大概是因为蜂蜜和麦芽糖看上去很像。但实际上它们差别可不小。要知道很多蜂蜜的甜度是比白砂糖还要高的,如果你用蜂蜜代替低甜度的麦芽糖,做出来的东西可是要甜得多得多(甜度翻倍都是有可能的,所以不喜欢太甜的童鞋,一定要记住这一点哈)。

菜谱创建时间:2019-01-09 13:40:10
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