韭菜肉饼（一半烫面）

1.用开水和一半面，一边倒一边搅。搅成这样，出现一些大面疙瘩为止。

2.另一半用凉水和面。全部都成大面疙瘩状态后，就开始用手揉。

3.揉成一个大面团，此时面团不光滑也没关系，醒十分钟再揉。醒上半小时就能烙饼了，中间隔一会儿就揉一揉。

4.锅内倒入花生油（多放点，油多了比较香，哈哈😄），放一撮花椒，一颗八角，小火烧热。花椒别炸的太糊，把花椒大料捞出去。炸好的花椒油放凉备用。

5.热水泡上木耳。

6.摘韭菜，洗净控水。

7.五花肉切小丁儿，葱末、姜末、五香粉、生抽、老抽，全部放一块拌匀备用。

8.韭菜切小段，木耳切碎，肉也倒一起，倒入花椒油、香油拌匀。然后再放点盐继续拌匀。记住，最后加盐，放早了会出很多菜汤。

9.面团揉光滑。

10.取一小块，开始烙饼。

11.先把小面团擀成薄饼，边缘最薄。

12.中间铺上馅。

13.捏成包子模样。

14.把包子翻过来，用手掌轻轻拍一拍，拍成圆饼。

15.平底锅里加一点点油，放入饼，盖上锅盖，小火烙两分钟。翻过来盖上锅盖再烙两分钟。

16.一面金黄。

17.另一面也金黄，就熟啦！

18.可以铺一半。

19.对折。

20.按紧边缘。

21.烙成韭菜盒子。