香到跳起来的红烧羊肉

冷水放入羊肉，加姜片焯水，盛出。

锅里倒少量油，加入冰糖，小火加入葱，辣椒，桂皮，香叶，八角，红枣，炒几下之后加入焯水后的羊肉，加料酒、老抽和啤酒，大火烧开后小火炖一个小时。

汤汁收得差不多就可以了。不要收汁收得太干哦，拌米饭吃太美味了。