大吉大利，今晚吃鸡！

将半只鸡洗净，切块，放一旁静置。

调料准备： 4-5片姜，2个干辣椒（不是很辣），若干粒花椒，2个八角，若干葱花。

准备两个中等大小的土豆。

将其切块，放一旁备用，接下来准备热锅。

秉着少油少盐的标准，在锅内倒入适量油，过个十几秒，将少部分葱花、八角、干辣椒、生姜、花椒放入，炒出香味。

过了约莫两三分钟，将洗净的鸡肉放入锅内翻炒。

随后加入3勺料酒去味。

炒到鸡肉表皮微熟时，放入土豆，继续翻炒。

先后加入2勺生抽、2勺老抽，鸡肉的颜色逐渐变深，加入适量水，小火慢煮20分钟。

最后放入先前用剩的葱花，再加少许盐、味精，放入3颗冰糖，待汤汁变粘稠以后即可出锅。