酸辣土豆丝

土豆切丝，多洗几遍，去除淀粉水，再泡一会。

大葱切丝，把辣皮子捏碎和花椒还有大葱丝都放在干净的盘子里，备用。

大蒜切沫备用。

热锅放油，下葱丝，花椒，辣皮子爆香，炒出红油。

土豆丝滤去水分，倒入锅中翻炒一分钟

加入一勺味极鲜，两勺白醋，一勺盐，翻炒均匀。

加入蒜苗翻炒几下，出锅前尝尝咸淡，味道可以就直接出锅。